顺德风味：沙姜猪手

Name: 顺德风味：沙姜猪手
Ingredients: 若干猪手; 一块沙姜; 若干红葱头; 少许香菜; 若干高品质生抽; 少许食用油; 少许砂糖

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作者： Vivi-Huang

沙姜也叫山奈，味道独特，是这道菜的点睛之笔，如果买不到就用蒜头，用鸡脚（不用过冷河）做也好吃

用料

顺德风味：沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

猪手用清水加葱姜料酒煮到熟烂（如果想卖相好看，煮熟后再斩件），然后过冷河，加冰块，速降温，让胶质Q弹，沙姜和红葱头切成图状，加热油，让料头香气四溢

步骤 2

用生抽、砂糖、香菜一起拌匀即可！

菜谱创建时间：2015-07-27 20:35:06

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