酸辣蕨根粉

坐一锅开水，把蕨根粉煮到没有硬芯，放到凉水中过凉。沥干凉水。

辣椒切末、蒜切末，放到煮好的粉上。油烧热后，泼到蒜末和辣椒上。把调料中的酱油、醋、糖、盐调到一起。

把调料中浇到粉上。拌匀后就可以吃了。