零难度鲫鱼豆腐汤

鲫鱼洗尽血污，剥去肚内黑膜，左右各两刀，抹盐，静置10分钟。

热锅，加生姜片，倒菜籽油，油热下鲫鱼，鱼肉变白后翻身，加料酒。旁边砂锅加水烧滚。

用勺匙舀豆腐入锅，稍煎。一锅入砂锅，加入番茄，滚开后中小火10分钟，汤色会变奶白，加入盐和金针菇，稍煮，加入小葱。起锅，上桌。