三杯鸭

鸭腿剁小块，焯水。沥干水分备用。

姜切片，炒锅坐火，爆香姜片，然后放入鸭块翻炒到变色。

加入老抽、生抽、蚝油、米酒，不加水，小火焖十五分钟。

加入鲜辣椒、花椒油，薄荷叶。

出锅。