溏心蛋（绝对成功）

鸡蛋两端用图钉扎一个小空孔，很小很小，不要太深，不然煮的时候鸡蛋会一边转一边吐。刚好到膜那里，但蛋清流不出来正好。

在水里加上醋，水开后用汤勺慢慢把鸡蛋放进去，盖好，煮6分钟，越精确越好。

这时候煮汤汁，也可以提前煮出来。把姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、蜂蜜/糖、水放到锅里，煮沸后再煮1分钟，关火，晾凉。

鸡蛋煮好后，立刻放到凉水里，冰水更好。在水里剥壳，这样不会恋皮，剥得干净。

把剥好的鸡蛋放到保鲜袋里，再把汤汁到进袋中，系好，时不时翻动一下，这样泡得均匀。也可以在盆里泡。

入味上色后就能捞出来吃了！不难哦，成功率也很高的！试试吧！