杏仁芝士戚风

剥皮南杏仁，清洗一下。 奶油奶酪拿出来室温软化。

南杏仁放到搅拌机中，加入牛奶，搅打好。倒入奶锅中，煮至沸腾，熄火。

分蛋，注意蛋清中不能混入水，油，和蛋黄。

蛋黄中加入玉米油，和冷却了的杏仁奶。摇晃，覆盖住蛋黄，避免结皮。

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，最后加玉米淀粉，可以吸收蛋白多余水分。 这个程度加三分之一糖

打蛋白。可加剩下的二分之一糖

有阻碍，继续打发。加入剩下全部糖

这个时候可以加玉米淀粉了。

这样子就差不多了。

筛入面粉到蛋黄中，混合至无颗粒，加入软化好的奶油奶酪，切拌混合。 将小部分蛋白跟蛋黄混合物混合均匀，用切拌和翻拌的方法。最后将混合物倒回蛋白中，全部混合。

混合好之后，摔两下，将小泡泡戳破。

放入烤箱。上下火180度60分钟左右，最后十分钟调高上火十度左右可以上色。

出炉后摔两下之后倒扣冷却。冷掉之后就可以吃啦(๑•̀ㅂ•́)و✧

我没有放冰箱，热热地吃也不错

组织还算细腻，又软又弹又绵。