香脆排骨

排骨切断，洗净。加入盐，酱油，油，白糖，胡椒粉，腌味。腌半个小时。

放油入锅，最好油能浸过排骨。待油烧热，放入排骨炸，要是排骨大块的话可以盖上锅盖，利用油温弄熟排骨。炸到排骨熟透、金黄即可。