清炒红薯苗

红薯叶撕去粗茎衣，拣去老皮，洗净备用。

锅内放油，待油热后放入红薯叶，用筷子拨炒几下，炒到红薯叶萎缩变软后，放盐，用锅铲拌匀即可。