三杯鸡

准备好调料，鸡中翅切块，生姜切片，蒜剥皮，九层塔摘下叶子，嫩茎切断。 平底锅烧热倒进香油，炒香姜蒜，再下鸡翅煸炒。

鸡翅煎到2面金黄，下干辣椒和所有调料，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮10几分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡块均匀吸收调味料的精华， 待汤汁即将收干时将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可出锅。