油爆虾

虾去尾部黑筋和胡须，料酒和盐腌制15分钟，菜椒洋葱切块备用。

将腌制的虾捞起裹上适量生粉，炒锅加油加热后，将虾倒进锅里炸一下，直到虾变成红色后，盛起，锅里剩下的油不多的话，就直接爆炒菜椒和洋葱，加适量盐，炒至微熟后再把虾倒锅里爆炒，加白糖，加醋，起锅。