铸铁锅版糖醋小排

小火加热铸铁锅一分钟，刷一点油，放姜片煸一下。

放入小排，煸炒至小排变色，溢出肉汁。

取一小碟，放入少许生抽、老抽、糯米醋调成料汁。

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入冰糖，盖上锅盖焖几分钟。

待红糖化后翻炒均匀。

盖上锅盖继续小火焖烧，大概二十五分钟就可以了，喜欢软烂一点的可以多焖一会儿。

开盖看水收干了，汤汁浓稠便可加入少许醋、芝麻，翻炒均匀出锅了。