用APP打开 
红烧鲫鱼
797人浏览 10人收藏 1人做过
作者：
左小苏
用料
红烧鲫鱼的做法步骤
步骤 1
鲫鱼处理干净，两面划上斜刀，占干水分，依次粘淀粉和蛋液，煎至定型备用
步骤 2
另起锅，油温7成热下入葱姜和五花肉爆香，将鱼放入，烹入白酒、料酒、醋、老抽和生抽，出香味后倒入热水
步骤 3
加入蒜瓣和少许白糖提鲜，开锅后转小火，然后就不时的来看看汤汁情况，晃晃锅，防止扒锅，并用铲子不时的淋些汤汁到鱼身上，加速均匀入味
步骤 4
待汤汁浓稠，就可以出锅了，出锅后可以在表面点缀些香菜（偶不喜欢就没放）
红烧鲫鱼的小贴士
1.处理鲫鱼一定要去掉肚子里的黑膜，不然有土腥味 2.鲫鱼提前煎好一是为了定型不易散，同时也是再次去腥 3.煎之前占干水分，切忌，不然崩油，容易烫到～
菜谱创建时间：2015-08-11 15:56:02
评分 8.1 14 人做过
评分 7.2 74 人做过
评分 8.8 23 人做过
评分 8.2 6 人做过
评分 7.7 9 人做过
4 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.6 13 人做过
评分 8.1 203 人做过
评分 7.8 1602 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.5 600 人做过
评分 7.7 1912 人做过
评分 7.6 23 人做过
评分 7.6 59 人做过
评分 8.5 11 人做过
评分 7.9 1017 人做过