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三杯猴头菇【山姆厨房】
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作者：
MsMiao
用料
三杯猴头菇【山姆厨房】的做法步骤
步骤 1
取适量Member’s Mark 精选猴头菇
步骤 2
将猴头菇泡软，泡的水会泛黄，中间多换几次水【也有人用淘米水泡】。
步骤 3
将猴头菇撕成小片，放入热水中汆烫3分钟，取出用冷水冲洗，拧干。重复以上动作至少三次，直到水比较清澈不泛黄。【猴头菇处理不当很容易发苦，有时间的话也可以汆水后在热水中继续泡1小时左右】
步骤 4
将处理好的猴头菇备用
步骤 5
热锅下麻油【因为麻油高温不注意容易发苦，所以也可以一半麻油一半玉米油，或者选择在出锅前浇一杯麻油】，入几块姜片煸香，然后下猴头菇翻炒
步骤 6
加入一杯酱油、一杯米酒，煮到水分差不多收干，关火，将洗净的九层塔下锅，用锅内余热翻炒均匀。
步骤 7
可以起锅装盘啦~
三杯猴头菇【山姆厨房】的小贴士
山珍猴头、海味鱼翅，猴头菇鲜美醇厚，营养价值高，不过容易出现苦味，一定要花点时间好好处理
菜谱创建时间：2015-08-12 20:54:53
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