蒜茸粉丝蒸扇贝

大扇贝去壳去沙肠洗净后用柠檬汁（少量）腌制去腥备用；

细粉丝开水浸泡至软备用；

热油关火下蒜茸爆香铲出，加生抽、盐调匀成蒜茸酱备用；

用筷子卷适量粉丝铺在刷洗干净的贝壳里，上面放扇贝肉，淋适量制好的蒜茸酱和蒜油（烫过蒜茸的油），上笼蒸制5、6分钟取出，淋上明油（烧熟的油），撒上葱花、红椒丝装饰即可上桌。