无油版香辣鸡脖

将鸡脖洗净，现在鸡脖很肥，为了健康，去除多余的肥肉

温水下锅加适量料酒把鸡脖冒一下，去除血水，然后把鸡脖捞出，用冷水洗净

把鸡脖打上花刀，为了更好入味

开小火，把冰糖，腐乳汁，香辣酱，辣椒粉，香叶，盐，桂皮，老抽倒入锅中，至起泡，把鸡脖放进去翻炒几下，让鸡脖染上红色，然后加水至没过鸡脖。开大火快速烧滚，然后转小火，慢炖30min。

30min后鸡脖已经成熟入味可以直接吃，或者泡半天在吃，或者开大火收汁，让味道更浓郁。