红酒黑椒焖虾

鲜虾剪去虾枪须脚，开背去沙线，洗净沥干用红酒、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖拌匀腌制10分钟左右（注意调料的量，小心别腌咸）；

老姜片、蒜粒铺在砂锅底部，倒入适量橄榄油（以铺满锅底为宜）；

铺上腌好的虾，淋上适量腌汁，旺火烧开转小火加盖焖制10分钟左右；

关火撒葱花、黑胡椒碎即可上桌。