虾皮大馄饨

花椒泡在热水里，半个小时。准备好花椒水。 猪肉打成泥，放盐，酒，糖，鸡蛋，搅打到肉馅上劲。

放入两勺花椒水，继续搅打三分钟，到馅完全吸收掉花椒水，再放两勺，继续搅打，每次都只放两勺。到馅完全吸收掉花椒水。

把葱姜切成末，放进捣蒜器里捣成泥。然后和肉馅搅打均匀。

包好。大火煮两分钟。

撒上葱花，虾皮。 滴入香油或者藤椒油。

出锅。