家常红烧带鱼

带鱼洗净切段 入旺油两面煎至两面金黄 用锅铲放在一旁。

入辣椒段（切开会比较辣一点）姜丝 蒜末 爆香。然后和带鱼一起翻炒。

加入刚好淹没过带鱼的足量开水，加入适量黄酒/料酒调味。（两汤匙左右）

依次加入酱油，保宁醋，盐，味精，白胡椒粉。大火收干，最后入葱段翻炒片刻，起锅。