格格版：天鹅泡芙

Name: 格格版：天鹅泡芙
Ingredients: 80克黄油; 3个鸡蛋; 100克低筋面粉; 2.5克盐; 5克砂糖; 160克水

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作者：格格的手工烘培

美丽的天鹅泡芙，天鹅的爱情是忠贞不渝的，一生只有一个配偶

用料

格格版：天鹅泡芙的做法步骤

步骤 1

把除面粉以外的所有原料混合，放入锅内小火加热至黄油，水混合均匀

步骤 2

倒入面粉快速搅拌至面糊柔顺无颗粒

步骤 3

等到面糊不烫手时先分2次加入蛋液，快速搅拌，此时面糊会变稀变粘，继续加入少量蛋液搅拌，当挑起面糊时，面糊垂落后形成一个三角挂在筷子上，长度约3至4厘米，面糊就做好了，最后一定要少量多次加蛋液，以免一次量太多面糊太稀

步骤 4

面糊装入裱花袋，剪一个小口，先挤天鹅的头和长长的脖子，像一个问号一样，前面要挤出一个小包，拉出天鹅的嘴巴

步骤 5

190度，上下火10分钟

步骤 6

再挤天鹅的身体，裱花袋剪成小圆口，挤成水滴型

步骤 7

上下火，190度30～40分钟，表皮金黄，中途不可以打开烤箱门

步骤 8

打发奶油（步骤略），准备做天鹅，身体横向切开，上半部分一分为二剪开做翅膀。

步骤 9

在身体下半部分，像船体一样的挤满奶油，高出，两侧插好翅膀，最后插好头，一只美丽的天鹅就做好了

步骤 10

：）

步骤 11

漂亮

步骤 12

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格格版：天鹅泡芙的小贴士

面糊中的蛋液最后一定要试着加，以免面糊太稀。面糊太干会影响泡芙蓬发，形成空洞。太稀不容易烤干，影响造型。所以面糊一定要合适才能考出成功的泡芙。

菜谱创建时间：2015-08-17 18:57:44

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