橙香舒芙蕾

牛奶和糖40g放在小锅里加热。

蛋黄加糖40g打散，拌匀。

低粉和玉米淀粉混合过筛后加入蛋黄液，拌匀。

等牛奶冷却的时候打发蛋白。蛋白分次加糖打发到近干性发泡。

将橙酒倒入冷却的牛奶中。

将牛奶倒入前面拌好的蛋黄糊中，拌匀。

模具用黄油涂一下，撒上糖。

将蛋黄糊和蛋白糊拌匀。和拌戚风蛋糕的方式差不多，这里就不多说了。橙皮丁倒进去拌匀。倒入模具，抹平。

边上用大拇指扣一圈出来，据说利于涨高。

160度烤15分钟左右可出炉撒糖粉。具体视自己烤箱情况调节。