大宝麻辣香锅

准备食材，腐竹木耳冷水泡开，西葫芦，土豆，藕根切片备用，洋葱切丝，尖椒切丝，金针菇去根。

准备底料，尖椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、香菜。

处理鸡翅和明虾。 1.鸡翅用冷水清洗干净，在鸡翅正反两面各划三道。用料酒，生抽，黑胡椒，少于盐，少于淀粉腌制半小时以上。 2.处理明虾。挑去虾线剪去虾腿。料酒，生抽腌制半小时以上。

开水焯一下不容易熟的食材。

先把鸡翅煎熟，明虾炒熟

直接用炒过虾的油。加入花椒翻炒一下，放葱姜蒜、尖椒、干辣椒和洋葱。炒出香味后，放入麻辣香锅料。

按食材难易程度加入翻炒。 出锅，撒香菜，花生米。