奶香排包

Name: 奶香排包
Ingredients: 200克高粉; 26克鸡蛋; 107克牛奶; 6克奶粉; 3克干酵母; 40克白砂糖; 1.5克盐; 20克黄油; 溶化黄油少许刷面：全蛋液＋水一比一少许

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作者： vivi-蔚蔚蔚

用料

奶香排包的做法步骤

步骤 1

将黄油除外的材料揉成团，再加入黄油，揉至扩展状态（拉开的薄膜断裂口呈锯齿状的状态）

步骤 2

将揉好的面团放置容器里，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大

步骤 3

将第一次发酵好的面团排气，分割成55克一个，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟，将面团整形成长条状

步骤 4

整形好的面团排好在烤盘里，第二次发酵至两倍大

步骤 5

发好后的面团，表面刷一层薄薄的蛋液（10克全蛋液加10克水），入预热好180度的烤箱，烤约18到20分钟即可出炉，出炉后刷一层黄油即可（中途观察一下上色，如上色可以就马上快速盖上锡纸）

菜谱创建时间：2015-08-20 22:20:57

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