三杯三文魚

三文魚切塊。

下油，爆香薑蒜，放三文魚略炒。動作不宜過大，以免三文魚散架。

放米酒，生抽，糖，略攪拌。

差不多沒有水分了，關火，撒九層塔稍微拌一下，蓋上蓋子悶一分鐘。上桌。