香芹肉片

香芹洗净切寸段，肉切片，加料酒、淀粉和几滴油抓匀腌制一会儿；

热锅凉油，下葱、蒜爆香，倒入1中备好的肉片炒至变色，下香芹，放盐炒匀，加一点清水，因为芹菜很嫩，变色即熟，出锅前放一点香油增香。