辣炒年糕

配菜清洗干净，改刀切块。

年糕是冷冻的，需提前化开。水开后下入年糕条煮软，用冷水浸泡备用。这样可使年糕条更劲道。

另起油锅依次下入香菇、圆葱、甜椒、鹌鹑蛋，煸炒片刻，随后下入辣椒酱煸炒出香味，再倒入半碗水。

放入煮软后的年糕条继续翻炒。收汁后即可出锅。

每一根糯糯的年糕条上都裹满甜辣辣的酱汁，吃一口都好满足。