自制油黄瓜

冷锅冷油，放葱段，姜片，洗过的花椒，八角小火炸香，可以捞出调料，也可不捞出来，直接热油炸红辣椒段

放酱油，醋，糖，烧开，关火，放拍好的蒜瓣，料汁放凉

黄瓜切条，卤盐半小时以上

厨房纸或者纱布包裹挤干水分

料汁彻底放凉，拌入黄瓜，倒入白酒，放冰箱冷蔵二小时，可以吃了。如果喜欢咸口味的，可以在料汁里多放些盐。同样方法可以泡辣椒，泡芹菜，泡包菜，一切可泡的菜……