红烧带鱼

带鱼洗干净，用厨房纸吸干水备用

锅内放油，中小火将带鱼煎至两面金黄，铲出备用。

锅内倒油（如果煎鱼油没用完可继续使用），放蒜蓉，姜丝、辣椒炒出香味后倒入煎好的带鱼翻炒一会。倒入料酒，生抽，放少许盐，白糖。待锅中汤汁干后，盛出即可。