呛拌莲藕

1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。 　　2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。 　　3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　莲藕的营养价值及药用特性： 　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； 　　熟藕性温、味甘；具有健脾开胃、养血补益、生肌、止泻功的功效； 　　但莲藕富含淀粉不宜消化，食用应适量，吃得过多也可能导致消化不良。