冬瓜虾皮汤

将虾皮用水浸泡一刻钟，稀释虾皮的盐分。

将冬瓜切成扇形的小块，厚度在0.5厘米左右。

将冬瓜和虾皮放入锅中并倒入正好没过冬瓜的饮用水，大火煮开后调至中火继续煮。

在煮冬瓜的时候可以讲小葱切成0.5厘米的小段备用。

等冬瓜煮至透明并用筷子轻松插入时关火，加入小葱在锅中翻炒一下，就可以出锅盛盘了。