菠萝鸭

菠萝去皮洗净切块，鸭肉切小块。

热油，煸香姜蒜，大火把鸭肉炒出水、炒变色。

加水，加入菠萝，倒入老抽 生抽 盐 冰糖。把火力调小，中小火焖鸭肉。焖30分钟，直到鸭肉绵软。期间要翻动鸭肉，让其均匀入味。

大火收汁，装盘上菜。