干贝香菇粥

干贝用料酒提早1小时泡发，香菇干用水泡发。没时间的话，可用开水迅速泡发干贝和香菇。切好所有配料

先制作一个蒜头油（也可一次性多做一些，搭配其他食物）。蒜头控干水分或擦干后切末（擦干才能让蒜头变酥），起油锅炸蒜头，也可与三五只虾头同炸。炸到蒜头和虾头金黄即可起锅盛出备用。

开始做粥。锅中倒入水，大火，倒入泡好的干贝和香菇，若用开水泡发，可将此开水一起倒入。倒入姜片。

水烧开后倒入白粥同煮，撒盐，白胡椒，鸡精，芹菜调味。

粥再度烧开后即可。舀入一勺蒜头油，带着几粒金黄的蒜酥，超提味！