百搭泡泡饼

自来水中加入酵母，用筷子顺同一方向画圆，使之充分溶解，水和酵母的比例以要和面的多少而定。

加入面粉搅拌至面粉无结块呈流动状的面糊为好

加盖静置60分钟

60分钟后，看到面糊内有很多小泡泡

在泡泡糊内加入面粉，一点点的加，便加边和。

和至盆光，手光，面光，加盖静置60分钟

60分钟后，发面的样子，用手在面上戳一洞，不回缩为好

把发好的面揉约两三分钟(无图)后分成每个约30克的小挤子

把若干小挤子擀成碗口般大小的面皮，其厚度比饺子皮略厚一点，面皮要完整无裂纹

无油净锅烧至6成热

放入面皮后加盖，

约7、8秒后翻至另一面，加盖

略后再翻面不加盖

成熟

成品。本品可以夹各种凉拌菜，各种卤味，各种酱菜，偶尔做多了方干了也可以把饼做成汤，可谓吃法多多。