凉拌鸡爪

1.去除指甲是为了吃起来不伤牙口，切半是为了入味，方便啃。这个步骤省略也行的(´･ᆺ･`) 2.对半切鸡爪一定要小心小心再小心！这个部分真的要花点力气用点技巧，熟能生巧。有菜谱是先焯水再切比较容易，但我觉得既然煮熟了就别放在菜板上粘上生的东西了。 3.切辣椒就容易多了，可打斜刀，可切碎。但是！还是得提醒，手要尽量少接触辣椒，因为一般是把菜做好了才发现手被辣到了T^T 4.冰水要提前准备，用冰水浸泡就是为了让鸡爪更脆口更Q弹≧∇≦ 5.要是觉得汁不够，可加点矿泉水，配料也要相应加。 6.冷藏风味更佳。