黑糖戚风

Name: 黑糖戚风
Ingredients: 5个鸡蛋; 80g牛奶; 60g黑糖（红糖）; 50g植物油; 40g细砂糖; 几滴白醋

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作者：旺来麻麻

可可，抹茶，橙香戚风…想着变换口味，这次来个黑糖口味。黑糖味好香，吃起来淡淡的甜。就是要这样迎接假期啊

用料

黑糖戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和黑糖入锅煮至黑糖融化（也可以直接微波炉转1分钟）。

步骤 2

蛋清蛋白分离，蛋清先放冷藏。蛋黄打散后加入黑糖牛奶，植物油，拌匀后筛入低粉制成黑糖蛋黄糊（黑糖牛奶无需等到凉透，微微烫手就可以做蛋黄糊了）

步骤 3

蛋白加几滴白醋开始打发，在打的过程中将细砂糖分次加入，直到拉起打蛋棒有小尖角

步骤 4

取一小部分蛋白霜与黑糖蛋黄糊混合均匀后倒回余下的蛋白霜里，继续切拌均匀。倒入模具里，震荡几下抖掉气泡。烤箱预热10分钟后，175度35-40分钟

黑糖戚风的小贴士

方子里的细砂糖最低不要低于30g，再低就真的不甜咯

菜谱创建时间：2015-09-02 21:38:15

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