巧克力布丁蛋糕（君之配方）

黄油软化后，加入细砂糖、香草精打发至体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。

分3次加入打散的鸡蛋，继续搅打。每一次加入鸡蛋都必须打发至鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

取1/3粉类混合物加入黄油混合物里。

用刮刀翻拌均匀，尽量不要画圈搅拌。

倒入1/3牛奶，用刮刀翻拌均匀。

再倒入1/3面粉混合物。

如此交替倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉全部加入，翻拌均匀成面糊。

在面糊里倒入切碎的黑巧克力，翻拌均匀。

在模具内壁涂上一层软化的黄油，作为防粘之用。

把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好的烤箱，180度中层烤15分钟左右，直到蛋糕完全膨起定型。

取出烤好的蛋糕，稍微冷却到不烫手后，用小刀沿模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，把蛋糕倒出来。

接下来制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。

倒入动物性淡奶油。

把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌至巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态。

把碗从水里取出，倒入利口酒，淋在蛋糕上，在蛋糕顶部撒些切碎的带皮大杏仁就可以享用了。