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麻辣豆花鲶鱼
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作者：
贺兰飘雪
用料
麻辣豆花鲶鱼的做法步骤
步骤 1
外面买回来的豆花，把袋子戳几个洞，等水慢慢流干，这样的豆花会老一点
步骤 2
鲶鱼切块，洗净，加少年料酒腌一会
步骤 3
其他配料切碎待用
步骤 4
锅内放一大勺猪油，烧热后倒入豆瓣、花椒、干辣椒、大蒜翻炒，然后倒入泡姜、泡椒、酸萝卜、酸笋和葱白，翻炒一会
步骤 5
加水和盐，熬5分钟，使配料的味道熬出来
步骤 6
小心翼翼放豆花下去，熬3-5分钟
步骤 7
豆花捞出到碗里
步骤 8
锅内再加少量白糖和白酒，放入鱼块，烧至鱼基本入味，就可以出锅了，撒上小葱末
麻辣豆花鲶鱼的小贴士
网上的教程有的没有放泡菜等，味道就是一般麻辣鱼的味道，有的还用的鱼片，其实都可以，看自己的味觉爱好。
菜谱创建时间：2015-09-03 21:02:42
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