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家常手抓饼
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作者：
左小苏
用料
家常手抓饼的做法步骤
步骤 1
面粉加热水，用筷子搅匀，加入黄油1，搅匀后，酌情加入冷水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒半个小时
步骤 2
醒好的面团揉匀，平均分成四份，在涂了油的面板上擀成1mm厚的面皮
步骤 3
面皮上刷黄油2，撒少许盐，涂匀
步骤 4
按照折纸扇的方式将面皮折好
步骤 5
从一头边抻边卷，尽可能多卷几圈
步骤 6
先用擀面杖轻轻压开一点再擀
步骤 7
锅内放少许底油，下入饼坯，煎制两面金黄就可以开动了
家常手抓饼的小贴士
1.冷水配合可以让面团同时实现酥和韧； 2.黄油最好提前软化，来不及的话，用微波炉高火30秒就成； 3.以扇子方式折的时候和卷的时候都要边抻边弄，这样饼会更多层也更酥～
菜谱创建时间：2015-09-04 13:51:46
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