冷面

将冷面提前用冷水泡30分钟备用，熟鸡蛋去皮切成两半。 黄瓜切丝，大白梨切片。西红柿切片。 牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水捞出，将锅里的水倒掉不要。

煮牛肉汤。 锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，把水烧热。 放入焯好的牛肉，大火烧开后转小火将牛肉煮熟。 将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切薄片。

调制牛肉汤。 1、在凉透的点滴肉汤里放入生抽，调下汤的颜色。 2、加入盐，别太多，冷面汤以酸甜 为主，加的时候要尝下。 3、加入白醋！一定是白醋。 4、加糖 5、加入牛肉粉。 6、加入冰镇雪碧。 都搅匀后，把调好的汤放到冰箱冷藏至凉。要是想吃凉的，可以放冷冻。

1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散。 2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约一分钟。要不停用筷子搅一下。 3、把煮好的面条放入冷水，过凉，至少过三遍！ 5、面条过凉后，用手搓掉面条表面的粘液。 6、把面条放碗晨。 7、码上配料 8、倒入冰镇的冷面汤，撒上辣椒油。