虾油 土豆泥

土豆洗净，锅中煮熟。 趁热去皮捣烂成泥（碗里用勺子压，或者装保鲜袋擀面杖上也行）

哈尔滨红肠(火腿)切小丁，洋葱切末，香葱绿切末。 红肠丁拌入土豆泥中，

热锅冷油一点点，油冒热转小火，放入一撮虾皮，时不时离火慢煎酥脆，用木铲在锅边捣碎。

依然小火，放入洋葱末，香葱末。小火炒香， 放入土豆泥，一直小火翻炒匀，如果觉得太干可以放一滴滴水(我放了2ml)慢慢翻炒吸收。

一点点黑胡椒粉，调盐，翻炒均匀出锅。 因为我用的红肠和虾皮有咸味，所以稍稍放一点点盐或者不放。