牛奶用家中宝宝常喝的奶粉冲调好后微温,加入酵母、泡打粉搅拌均匀,静放3分钟;
将酵母液加入玉米面混合均匀;
普通面粉中加入砂糖搅拌;
将玉米面溶液倒入面粉中搅拌均匀;如果太干,慢慢加入备用的牛奶,活成面糊状,稀一点;将面糊装盆盖上盖子,放在温暖处发酵至两倍大,表面有出现很多气泡;
将红枣切成条状和葡萄干装饰表面;
冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可。
发酵时间约为一小时左右;不想太甜,砂糖可以10g;为了方便发糕蒸好后能顺利取出装盘,蒸的容器壁内要刷上油或者底垫上湿润的纱布,或油纸之类;发糕一次吃不完,可以存放冰箱冷藏保存,想吃时蒸热。