清汤云吞/混沌

大虾、香菇切丁，葱、姜切末，虾皮泡热水备用；

猪肉馅，放入大盆，加入葱末、姜末、香菇丁、虾肉丁顺时针搅拌一下。 再加入料酒、生抽、花椒油、香油顺一个方向搅拌调味。 然后慢慢倒入泡了虾皮的水和虾皮一起，一点点打入肉馅，使肉馅吸水变嫩；

开始包混沌，如果一次性多包些还可以冷冻起来。只要在盘子内铺上保鲜膜，上面多撒些面粉，整盘放冷冻，等冻住了再装袋就好；

煮锅大火烧开，下入混沌直到漂浮在水上。出锅撒些香葱，滴香油即可。