小时候的味道之千层茄子

先把茄子摆正切一片一片，每片底部不要切断。

翻转后接着切一片一片，还是不要切断。

切好的茄子每一层都均匀抹盐，目的是为了腌出水分。

把葱姜打成末，放入五香粉拌匀。

腌好的茄子挤出水分，每一层都涂抹刚才的混合腌料。

入锅煎制，用铲子把每个茄子摁成饼，用力挤压水分。

煎成差不多这样就行了，两面的茄子皮都有些焦焦的就好了。