奶酪面包卷

首先制作面包面团。将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团，一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油，继续揉面。揉面需要揉很久，揉到能够拉出薄膜的拓展阶段，加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，使蔓越莓干均匀揉入面团里。

揉好的面团，用手揉圆以后放入盆里，盖上保鲜膜，在室温下进行基础发酵。一直发酵到2~2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了。

用手掌把发酵好的面团压出空气，将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

醒发面团的时候，就可以开始切奶酪了，我用的是马苏里拉切片奶酪。还可以用切达奶酪或者奶油奶酪，但不要选择质地太软的奶酪。面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。在面团一侧铺上切好的奶酪碎。

将面团从铺有奶酪碎的一侧卷起来，卷成长条形。用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长。然后捏成环形摆进烤盘。

最终发酵，把装面包的烤盘放进烤箱最上层，下面放一碗热水，烤箱设置到发酵模式，温度35度，发酵40分钟。面包膨胀到1.5~2倍大时就发酵好了。烤盘拿出，在表面筛一层高筋面粉做装饰。再放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。

开吃。