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酸汤肥牛
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作者：
左小苏
用料
酸汤肥牛的做法步骤
步骤 1
水烧开，将金针菇或者其它菜码焯烫捞出沥水备用
步骤 2
水再次烧开，把肥牛片下入，一变色就捞出，一定要快，否则肉片就老了，沥水备用
步骤 3
热锅凉油，下葱姜蒜碎爆香，下入海南黄椒，炒香，加入高汤（没有用清水），烧开后，加少许糖提鲜
步骤 4
加入金针菇稍煮片刻，加入肥牛片，撒花椒粉，关火撒入香芹碎
步骤 5
出锅享用
酸汤肥牛的小贴士
1.汆烫牛肉时，记得关火，以保持牛肉嫩度 2.我是觉得够酸了，若想更酸，可以加点白醋 3.金针菇可以换成豆芽之类的，对大家喜欢，只要体现口感层次就好
菜谱创建时间：2015-09-25 11:18:20
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