豆沙酥

先將水油皮、油酥材料揉成面团，醒发30分钟，然后分別將水油皮面团、油酥面团平均分20等份。

取1个水油皮剂子擀成圆皮，包住油酥剂子揉圆。

收口朝上压扁擀成牛舌状。

从上至下卷起。

依次做好，收口朝下放置，醒20分钟。

將豆沙分成20克1个的剂子。

取1个用大拇指压住中间。

两头和周围都向中间折起揉圆。

收口朝上压扁，擀成大圆皮。

包入豆沙馅揉圆。

收口朝下码入烤盘，表面刷上蛋液。

中心撒上少许黑芝麻点缀。

放入预热好的烤箱中层。

上下火180度开热风循环，烤28分钟至表面上色即可。

出炉透凉便可享用。