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辣盐烤鸭腿V.S.香草盐水鸭腿的做法

辣盐烤鸭腿V.S.香草盐水鸭腿

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作者: 王桔句
王桔句
两种盐鸭腿以,一西一中,各有千秋。 辣烤鸭腿的重点就是把盐与黄油混合揉均,均匀塞入鸭皮下层,常看《厨艺大师》Master Chef的朋友一定知道,这么做能让鸭皮十分酥脆,鸭肉则香浓多汁。意式香草辣盐略有微辣,适合这款鸭腿激烈的风格。 乌龙盐水鸭则因为要用盐腌过一晚上,所以肉质比另一个更香嫩。虽然卖相普通,没有什么装饰,但这难道不是更显得它厉害吗?

用料

辣盐烤鸭腿V.S.香草盐水鸭腿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣盐烤鸭腿 将黄油与意式香草辣盐混合揉均

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抻开鸭腿皮,尽量均匀地填入皮与肉之间,再撒上帕玛森芝士

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,烤30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出撒一些小番茄,再烤10分钟即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配小番茄的酸甜清爽,可以吃下一大碗饭

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乌龙盐水鸭 用乌龙香草盐细细地抹遍整只鸭全腿,一个地方也不要落下(放点罗勒纯粹是因为好看,因为盐里本来就含有香草可以去腥了),在冰箱里冷藏一晚腌制。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗掉表面的盐和罗勒,高压锅大火40分钟后,关火焖一小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是普通锅,可能需要慢炖2小时以上

菜谱创建时间:2015-09-26 15:28:56
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