咸蛋焗紫薯

咸蛋用叉子压碎，紫薯切丁。

锅内倒油，热油后放入紫薯，中火翻炒两三分钟。(紫薯不容易熟，所以要多炒一下。)

倒入咸蛋碎，翻炒到食材混合均匀。倒入少量的水，等水煮干就可以起锅了。