凉拌茄子

Name: 凉拌茄子
Ingredients: 6-7根杭州茄子; 1个大蒜; 4茶匙生抽; 3茶匙麻油; 1茶匙镇江醋

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作者：红雨家

凉拌茄子，夏季中的最爱，经常做着吃。已经入秋，茄子都收市了，找到几根，做最后一次，再吃要等来年。

用料

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂，洗净，用手掰成两段（或者三段）

步骤 2

上锅中火蒸5-7分钟，

步骤 3

放置一会儿，待碗不烫时，倒去出水。直接用手将茄子撕开（不用太细）

步骤 4

拍一个大蒜，放在茄子上

步骤 5

倒入各种调料，生抽、醋、麻油一拌即可

凉拌茄子的小贴士

1、一定要挑杭州或者上海本地的茄子，就是那种细细的、深紫色的，挑捏上去比较软的，这样的茄子蒸出来凉拌后非常软糯。 2、喜欢辣的，可以浇上辣椒油或者加入一茶匙的辣酱。 3、放点醋更加开胃，调料可以根据自家的喜好来放。

菜谱创建时间：2015-09-29 16:44:00

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