咖喱蟹（奶香味）

梭子蟹洗净杀好，一分二。

准备适量淀粉，将每半个蟹肉面蘸上淀粉放油里炸熟，这也是为了不让黄掉出来。

看锅大小，能炸几个就几个，分批炸。油要多一点。

炸完蟹肉炸蟹壳。

洗净锅，重新倒一点油，先放葱姜蒜爆香，再放入适量黄油，奶油，芝士一片。这里黄油是必备的，奶油和芝士如果没有就不放了，可以后面加椰奶时加点牛奶。

黄油等都融化后放入炸好的蟹翻炒，这时浓浓的奶香和芝士的味道就在诱惑我了，但其实完工后加上咖喱的味道，奶香也并未十分明显了，觉得以后应该再多加点，呵呵。

加入椰奶，根据蟹的量我这里加了一罐多点。然后加了4小勺咖喱粉。加盐糖适量，翻炒均匀。注意椰奶是甜的，糖不要放太多。

最后就是将剩下的淀粉，大概正常调羹一勺的样子，加水少量调匀倒入锅中翻炒几下就勾上芡了。完工起盘。