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超轻乳酪蛋糕
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作者：
金家狐狸崽凝莜
用料
超轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋白蛋黄，蛋白加几滴白醋或者柠檬汁分3次加糖打发至湿性发泡
步骤 2
奶油奶酪加牛奶糖隔水加热搅拌至顺滑，不要像我一样偷懒用打蛋器……组织会不细腻的……当然要是想偷懒也可以……分两次放入蛋黄，加入融化的黄油，滴几滴香草精(可以不加)搅拌均匀，筛入粉类，拌匀，不要画圈搅拌，翻拌加切拌
步骤 3
1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，要温柔啊！烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入6寸模具
步骤 4
把表面的大泡泡戳破
步骤 5
包上锡纸，烤箱160度60分钟，水浴法，水一定要放够啊T^T我就水放少了，烤的时候跟闺蜜打电话忘了看……拿出来的时候四分五裂的我整个人都不好了……泪目……
步骤 6
下午茶的时候加一杯咖啡~
步骤 7
这裂的……不忍直视T^T
步骤 8
放一张麻麻过生日时候做的
超轻乳酪蛋糕的小贴士
一定要放够水！如果想要更细腻的口感可以试试把低粉再减一点，糖我觉得不用再减了，已经很少了……
菜谱创建时间：2015-09-30 20:11:36
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